出雲の　食　味

カマボコのこと（１）

カマボコは全国各地に名産地がある。

東は、仙台の笹カマボコ

西は、山口の仙崎カマボコなどが有名。

島根県内でも、大田市の和江のストカマボコ

松江の野焼き

大社の天ぷら

私はどれも好きだが、

揖屋のカマボコと、平田のカマボコは、

独特のうまみがあって、

今風に言えば、私のイチオシである。

 

子供のころ、

行商のおばあさんが持って来てくれたのを、

　　　　父母たちが、

「揖屋のカマボコはウマいなぁ」

　　　　　　　　　と言っていたのを思い出すが、

そのカマボコが旨いかどうか、

その当時の私には、わかっていなかった気がする。

 

大人になって、おいしいカマボコに出会った。

それは、父の友人が、

婚礼の帰りに持って来てくれたもので、

「ほれっ、モトマスヤのカマボコ。ウマいよぉ」

　　　　　といって、手渡された平田のカマボコだった。

 

その頃までは、折り詰めされた

「飾りカマボコ」をよく見かけた。

その日頂いた飾りカマボコに描かれた絵は

どれも淡い色で着色された素朴なものだった。

その味もまた、素朴と言えば素朴だが、大げさでなく鮮烈、

「あぁ、カマボコはご馳走だな」

　　　　　　　　　　　　　　と思わされた。（続く）

令和８年２月